豬肉價格無疑是今年的年度熱門話題,，短短幾個月豬肉價格翻了一番,。最近,，價格有所下降,，受到居民歡迎,。不過,，臨近元旦、春節(jié),，歷來是肉類消費高峰,，價格會不會又漲起來？供應(yīng)是否充足,？肉價之外,，蛋價、菜價怎么樣,？近日,，本報記者探訪北京,、上海、重慶3地農(nóng)貿(mào)市場,，實地了解農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)及價格情況,。

　　豬肉供應(yīng)充足，價格總體回落

　　北京盛福小關(guān)市場,，12月22日上午10時,，人頭攢動，買菜阿姨小推車的車輪聲,、商販的叫賣聲,、賣肉老板刀落在砧板上的“咚咚”聲……各種聲音交織在一起，市民往來于商販之間,，熙熙攘攘好不熱鬧,。

　　來到一家肉類專柜，張老板向記者介紹,，普通五花肉32元/斤,，梅花肉27元/斤，這周豬肉價格略微上漲,?！拔覀€人輕易不會漲價，上周別家梅花肉就賣到27元了,，我還是賣26元,。”張老板說,，“但是這周進(jìn)價就漲了5毛,，我不賣27元不行了?！眴柕浇谧钯F的價格,，張老板回憶是一個月前，梅花肉能賣到32元一斤,?！氨茸钯F的時候已經(jīng)下降很多啦，最近幾天漲了一點是因為快過節(jié)了,，肉價微漲很正常,。”同一個市場的齊老板說,，最近豬肉價格的回落主要受國家調(diào)控影響,，“沒有國家調(diào)控，比如投放儲備肉,、補貼商戶,，肉價未必能降到30元以下,。”

　　上海市楊浦區(qū)國定菜市場內(nèi),，一位賣肉的攤主介紹,，豬肉價格近期較為穩(wěn)定，不存在網(wǎng)上流傳的“吃豬肉不如買牛肉”的情況,，肉價已從40多元一斤的峰值降到了均價20多元一斤,。攤主說，養(yǎng)豬需要一定的時間周期,，眼下豬肉價格的回落很大程度上得益于國家的補助,。“國家每個月會給我們3000元的補貼,，這對我們和居民來說都是一個重大利好,。”有了這部分補貼,，攤主可以較好地應(yīng)對豬肉價格波動,。他介紹，這幾天豬后腿進(jìn)價是24.5元/斤,，售價也是24.5元/斤,。同一周,，重慶市喜勝達(dá)綜合農(nóng)貿(mào)市場,，姓胡的攤主介紹，豬肉價格這兩周保持平穩(wěn),，價格在每斤29元左右,。

　　豬肉價格雖然在回落，但周圍飯館的物價調(diào)整缺乏一定的彈性,。離國定菜市場500米的贛湘木桶飯老板說：“上半年豬肉批發(fā)價漲到30元一斤的時候,，18元一份的包菜回鍋肉上調(diào)了2元，現(xiàn)在豬肉進(jìn)貨價跌到22元一斤,，但我們的售價還是20元,。”這家餐館每天豬肉進(jìn)貨量是20斤,，剔除掉邊角料,，20斤的肉大概有17斤可以派上用場，而只有當(dāng)豬肉的價格下跌到10-15元一斤時,，餐館才會考慮將回鍋肉的售價降回18元一份,。

　　上海市民郭阿姨是國定菜場的常客,。對她而言,，物價的變動,，直接反映在餐桌上。郭阿姨反映：“豬肉雖然貴但還是得買,，不吃是不行的,。”談到對未來物價的期待,，郭阿姨表示,，豬肉價格降到20元一斤是比較理想的價格，高峰期的40多元還是給普通居民帶來了一點壓力,。

　　“菜價穩(wěn)定,，個別起伏是正常的”

　　相比豬肉，近日蔬菜的價格相對平穩(wěn),，略有輕微上浮,。

　　據(jù)分析，菜價稍有上漲,，一方面是由于節(jié)日臨近,，采購商積極備貨，數(shù)量加大,，拉動主產(chǎn)地價格上漲,。

　　上海國定菜市場蔬菜攤的相阿姨從事零售生意已有25個年頭?！白罱撞撕吞}卜最便宜,，而且還在降價。上周1塊5的白菜,，這周降到了1塊2,。”相阿姨介紹,，除了白菜售價下跌,，大部分蔬菜的售價基本持平，只有筍類食品和豌豆價格出現(xiàn)大幅變動,，像冬筍上周的售價是25元,，而這周整整漲了10元。不過,，相阿姨認(rèn)為這是正?，F(xiàn)象。蔬菜的價格受季節(jié)影響大,，有些時令菜,、上市期短的菜如冬筍，相對稀缺,，價格就會往上漲,。她分析,，隨著元旦和新年的來臨，部分菜價有可能會上浮,。而在開春之后,，售價會逐漸下跌。

　　另一方面,，極端天氣也是影響菜價的一大因素,。

　　“菜價其實不好說，沒準(zhǔn)兒,，一天一個價格,，起伏都很正常?！北本┦⒏Ｐ￡P(guān)市場內(nèi),，賣菜的攤主王老板說，“你看那菜花,，上周還是6元一斤,，現(xiàn)在降到5元一斤了，有的時候價格一夜之間就變了,?！闭劶霸颍趵习逭J(rèn)為天氣變動是主要因素,?！澳戏揭幌掠暄行┠戏讲司瓦\不過來,，天氣寒冷菜的產(chǎn)量也少,，影響價格,?！?/p>

　　不同品種在全國各地菜價有所差異。黃心土豆,，在北京為5元3斤,，在上海則高達(dá)3元一斤；北京本地茄子僅4.5元一斤,，但在重慶卻每斤7元,；西紅柿的價格各地大致一樣，保持在6元一斤左右,。北京盛福小關(guān)市場的鐘老板告訴記者,，蔬菜產(chǎn)地決定了價格，有些蔬菜南方產(chǎn)量高,，在南方賣得便宜,，在北方就要貴上兩三元,；有些蔬菜北方是主產(chǎn)地，南方就會高賣,。

　　北京新發(fā)地市場統(tǒng)計部負(fù)責(zé)人劉通介紹,，進(jìn)入冬季以后，北京市場上銷售的蔬菜大部分是反季節(jié)的,，而反季節(jié)蔬菜會隨著節(jié)日臨近,、需求放量而拉動價格上漲。就北京地區(qū)來說,，每年春節(jié)前后是1年中的蔬菜價格高點,，新發(fā)地市場春節(jié)前后的加權(quán)平均價一般會達(dá)到3.5元/公斤左右，有的年份會更高一些,，今年這種趨勢也不會例外,。目前的價格只是在2.25元/公斤左右，所以,，從現(xiàn)在開始一直到春節(jié)前后,，是北京地區(qū)蔬菜價格穩(wěn)步上漲的時間段。

　　雞蛋出現(xiàn)“遲來的下降”

　　近期雞蛋價格仍處于高位,，但相比前幾周已有明顯下降,。根據(jù)北京新發(fā)地發(fā)布的每周市場動態(tài)數(shù)據(jù)，12月14日至20日這一周,，雞蛋價格在周前期連續(xù)回落,，周后期走勢平穩(wěn)。12月20日,，新發(fā)地市場雞蛋的批發(fā)價是4.20元/斤,，比12月13日的4.73元/斤下降11.21%，比11月20日的4.52元/斤下降7.08%,，比2018年12月20日的4.05元/斤上漲3.70%,。周環(huán)比大幅下降，月環(huán)比明顯下降,，年同比小幅上漲,。上周末年同比上漲22.54%，本周同比漲幅大幅收窄,。

　　在上海國定菜市場,，賣雞蛋的攤位有兩個，李先生是其中之一,，他的門店擺上了8種不同價格的雞蛋,，每斤售價從5.8元到18元不等。最便宜的洋雞蛋，來自吃飼料的雞,，由附近餐館大批量訂購,，而最貴的崇明初產(chǎn)蛋價格是18元。李先生說：“雞蛋價格上漲,，買雞蛋的人肯定不會高興,，但養(yǎng)雞的農(nóng)戶還是希望價格不要忽然掉下來，農(nóng)戶也不容易啊,?！?/p>

　　北京盛福小關(guān)市場內(nèi)賣雞蛋的黃阿姨介紹，普通雞蛋是5.5元一斤,。而同一天,，重慶市場上雞蛋則高達(dá)7元一斤?！半u蛋不便宜,，但是雞蛋不能不買?！眮碣I雞蛋的劉阿姨感嘆,，“希望雞蛋價格再降一點，老百姓也好安心,?！?/p>

　　劉通介紹，近期雞蛋的銷售正常,，供應(yīng)量充足,，需求相對平穩(wěn)。雞蛋價格受期貨市場影響較大,，目前現(xiàn)貨市場價格已經(jīng)按照期貨價格在高位運行了很長時間,，本周到了不得不降的時候。這種下降是“遲來的”,，網(wǎng)絡(luò)報價終于有“兜不住”的時候了,。他分析，盡管12月14日至20日這一周降幅較大,，按照雞蛋的產(chǎn)能,，價格還可以更低一些，下一步估計會穩(wěn)中有降,。